08 mars 2009
Bonjour et Bienvenue sur mon blog !
Je me prénomme Nelly et suis Démonstratrice à domicile officielle (ou Conseillère Culinaire) d'un célèbre Robot Multifonctions : Mixeur, Blender, Cuiseur, Saucier, Mijoteur, Cuiseur Vapeur, Balance, Sorbetière, Pétrin ... UNIQUE AU MONDE ! Ce Robot Multifonctions n'est pas commercialisé dans le système dit "traditionnel" ni sur internet.
Le but de mon blog est de partager avec vous mes expériences culinaires, vous faire profiter de recettes "testées et approuvées" par les convives de la maison, et de Trucs & Astuces.
Ce blog est bien sûr destiné à mes clientes, qui ont rejoint la communauté toujours grandissante des ~3momix'Miss~ depuis les années 60, mais également à tous les fans de cet appareil dont la dénomination dans les pages de mon blog sera ~3momix~ car le nom et la marque du produit étant marques déposées, je n'ai pas l'autorisation de les utiliser ici en qualité de Démonstratrice.
Etant "multicartes", je suis également à votre service :
Animatrice Senior des célèbres moul'mous Demarle Flexipan®, également non distribués dans le système dit "traditionnel". C'est pourquoi vous allez également trouver dans ce blog des recettes utilisant en plus du 3momix, la gamme culinaire Demarle Flexipan®
Vendeuse indépendante à domicile et Manager d'Equipe D.L.P. Créations, parfums et gamme cosmétiques top qualité à prix discount direct fabricant , élaborés en France à Saint Laurent du Var.
Si vous avez besoin d'infos ~3momix~ et/ou Flexipan® et/ou Parfums D.L.P. Créations, d'un conseil culinaire, d'une information, ou l'envie de contribuer au blog avec une recette par exemple, je suis à votre disposition sur :
mon mail
mon tél : 03.54.08.02.76
mon blog culinaire Demarle Flexipan®
N'hésitez pas à vous abonner à ce blog, en rentrant votre e-mail (en haut à gauche, case Newsletter) afin d'être informé en direct, lorsque je poste une nouvelle recette ou une info !
Flaugnarde aux poires
Voici un dessert très vite fait et succulent d'origine Auvergnate ( Source La France Gourmande )
Les poires peuvent être remplacées par des pommes, des pêches, des abricots, des pruneaux, etc...
Ingrédients :
- 4 poires bien mûres
- 750 g de lait froid
- 1 citron
- 4 oeufs
- 130 g sucre
- 100 g farine
- 30 g beurre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c à soupe rhum
- 1 pincée sel
Préparation : au ~3momix~ (on peut faire aussi sans le ~3momix~) :
- Préchauffer le four à 210° (th 7)
- Peler les poires, les couper en tranches fines et les citronner
- Mettre dans le bol du ~3momix~ les oeufs et 100 g de sucre. Régler 1 mn / vit 3. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine, le lait, le sucre vanillé, le rhum et le sel. Mixer 1 mn / vit 4
- Poser le moule à manqué cannelé Demarle Flexipan® sur la plaque alu perforée, y disposer les fruits et verser la préparation sur les fruits. (si vous n'utilisez pas un moule silicone Demarle Flexipan®, beurrer largement le moule). Parsemer de petits morceaux de beurre (facultatif)
- Cuire au four 40 mn à 210° (th 7)
- Laisser refroidir
- Retourner sur le plat de service, et soulever simplement le moule Demarle Flexipan®, c'est démoulé !
07 février 2009
Paniers abricots
Dans cette recette, j'ai fait au ~3momix~ :
- une pâte feuilletée express
- une crème pâtissière
Pour 6 paniers abricots, il faut :
1 pâte feuilletée
de la crème pâtissière
12 à 18 oreillons d'abricots au sirop (on peut faire aussi avec des abricots en saison)
1 jaune d'oeuf
Sucre perlé ou sucre glace
Pâte feuilletée au ~3momix~ : 25 secondes (recette extraite du Livre Envie de Desserts)
150 g farine
150 g beurre en morceaux congelé au préalable
75 g eau froide
1 pincée de sel
Congeler le beurre en morceaux à l'avance
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vit 6
Mixer 10 sec / fonction sens inverse / vit 2 afin de décoller la pâte du bol
Etaler la pâte en rectangle (là j'utilise la toile silicone Roulpat ® Demarle Flexipan® ) et la plier en 3 avant de la tourner d'1/4 de tour
Répéter l'opération 3 fois ou plus, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine
Très facile, succulente, et économique !
Pendant que l'on fait la crème pâtissière, on réserve la pâte feuilletée au réfrigérateur (on peut même faire la pâte à l'avance ou la veille et la faire attendre au réfrigérateur.
Crème pâtissière au ~3momix~ : 7 mn et inratable
500 g lait
50 g farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
10 g sucre vanillé
70 g sucre poudre
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 mn / 90° / vit 4
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec / vit 9
On peut parfumer la crème pâtissière avec 2 c à soupe de rhum (ou autre) juste avant de mixer les 5 sec
Astuce :
Vider la crème pâtissière sur la moitié de la Roulpat®, la répartir et rabattre l'autre moitié de la Roulpat® appuyer légèrement pour faire adhérer, votre crème pâtissière va refroidir ainsi rapidement et sans pellicule à la surface
Préparation des paniers :
Commencer par égoutter les abricots, ou les denoyauter
Etaler la pâte feuilletée sur la Roulpat®, se servir par ex du racloir comme dimensionneur et découpoir à pâte
Faire 6 carrés de pâte et les déposer sur la Silpat® posée sur la plaque alu perforée
Déposer de la crème pâtissière dans la diagonale
Poser dessus 2 ou 3 oreillons d'abricots, selon la taille
Plier le premier coin de l'autre transversale, badigeonner de jaune d'oeuf
Replier le coin opposé presser légèrement, badigeonner de jaune d'oeuf et ajouter du sucre perlé sur le dessus
Enfourner à 220° environ 30 mn selon les fours
Gâteau aux clémentines
Ingrédients :
2 ou 3 clémentines entières (laver la peau)
2 oeufs
200 g de sucre
90 g d'huile de tournesol
220 g de farine
extrait de vanille et/ou 1 sachet sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four 180°
Mettre le moule silicone sur la plaque alu perforée. J'ai utilisé le moule Neptune Demarle Flexipan® sans beurrer ni fariner bien entendu, si vous n'utilisez pas de moule silicone, il faut beurrer et fariner le moule avant d'y mettre la pâte.
Mettre dans le bol du ~3momix~ les clémentines avec la peau et coupées en 4, les oeufs, la vanille et le sucre. Régler 1 mn / 50º / vit 4
Ajouter l'huile et mixer 6 sec / vit 4
Pour finir ajouter la farine et la levure et mixer 10 sec / vit 5
Verser la pâte dans le moule , enfourner 30 à 40 m à 180°
La balance intégrée avec fonction tare
La balance est intégrée dans les 3 pieds du ~3momix~.
L'avantage : nous pouvons peser même sans le bol en mettant par exemple un fruit directement à la place du bol (après avoir appuyé sur le bouton balance), ou en plaçant un récipient au dessus du bol pour vous servir du robot comme simple balance.
Pour la pesée des ingrédients à insérer dans le bol pour une recette, c'est "géant" :
- Pour peser le 1er ingrédient, on appuie sur le bouton balance , on entend un bip et sur l'écran s'affiche 0.000. La balance intégrée est alors prête et on peut introduire le 1er ingrédient de la recette
- Pour ajouter le 2è ingrédient, pas besoin de calcul mental... il suffit d'appuyer à nouveau sur le bouton balance , et sur l'écran s'affiche 0.000 (cela revient donc à une fonction tare ), on peut verser le 2è ingrédient de la recette
- et ainsi de suite pour tous les ingrédients de la recette ...
La balance intégrée pèse de 5g en 5g jusqu'à 100g, au delà de 100g, elle pèse de 10g en 10g
La quantité maximale par pesée est de 2000 g (2 kgs), et jusqu'à 6000 g (6 kgs) en utilisant la fonction tare
Peser de petites quantités :
Pour éviter toute erreur dans la pesée de petites quantités (5 - 30 g) il est conseillé de verser l'ingrédient dans le gobelet positionné dans le couvercle, avant d'ajouter l'ingrédient dans le bol.
Elle est pas belle la vie ?
Réussir les blancs d'oeuf en neige
C'est très facile de réaliser des blancs d'oeuf en neige, de la crème chantilly ou de la meringue dans le bol du ~3momix~, il suffit de simplement respecter quelques règles :
Premièrement il faut soigneusement séparer les blancs d'oeuf des jaunes, car la moindre trace de jaune peut empêcher le blanc de monter à cause du taux de matière grasse élevé du jaune.
Pour la même raison, il faut que le bol, les couteaux, le couvercle, le joint du couvercle et la spatule soient propres. La moindre trace de graisse fait retomber le blanc d'oeuf. Nettoyer tous les outils à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle.
Quelques gouttes de jus de citron, une pincée de sel, ou une légère cuisson à 37° aide à réaliser les blancs très fermes
Les quantités minimales et maximales sont respectivement 2 et 10 blancs d'oeuf
Méthodologie :
Insérer le fouet sur les couteaux
Mettre 3-4 blancs d'oeuf et une pincée de sel ou quelques gouttes de citron dans le bol
Mixer environ 2mn / vitesse 4 ( programmer à 37° pour des blancs très fermes)
Pour tester si c'est prêt : pencher un peu le bol, si plus rien ne coule, les blancs d'oeuf en neige sont parfaits et à utiliser aussitôt
Pour les ~3momix'Miss~ de Lorraine
Je suis située en Lorraine, et me déplace pour les Démonstrations Culinaires à domicile sur plusieurs départements : 54 et 88 principalement, mais également autres départements limitrophes si besoin, n'hésitez pas à me contacter
J'en profite pour vous lister ici les Centres Techniques Agréés en Lorraine :
Servitech Nancy
1 rue Jean Mermoz
54500 Vandoeuvre
Téléphone: 03 83 53 26 45
Lu-Je 8h30-12h/13h30-17h30
Ve 8h30-12h/13h30-17hTele Antenne Service
70 rue Jules Ferry
88110 Raon L'Etape
Téléphone: 03 29 41 47 57
Ma-Ve 9h-11h45/14h-19h
Sa 9h-11h45/14h-18hMini Menager Service
28/30 Av. de la Fontenelle
88190 Golbey
Téléphone: 03 29 34 54 06
Lu-Je 9h-12h/14h-19h
Ve 9h-19hRapid Electro
20 rue du Canton
88200 Remiremont
Téléphone: 03 29 23 21 05
Lu-Ve 9h-12h /14h-19h
Sa 9h-12h/14h-16hCentre De Service Agree
33 rue J.F Kennedy
57950 Montigny Les Metz
Téléphone: 03 87 55 99 55
Lu-Ve 9h-12h/14h-19hService Electro Menager
Zone Industrielle du Val d'Ornel
52100 Bettancourt La Ferree
Téléphone: 03 25 96 06 06
Lu-Ve 9h-12h/14h-19h
Sa 9h-12hRapid'Electro
6 rue des Tanneurs
70000 Vesoul
Téléphone: 03 84 76 72 18
Lu 14h-19h
Ma-Ve 9h-12h/14h-19h
Sa 9h-12h